काठमाडौं, फागुन ६ । हामी मध्ये धेरैलाई अण्डा खान मन पर्छ तर कोही कोहीले अण्डाको पहेंलो भाग निकालेर खान्छन् ।  प्रोटिन प्राप्त गर्नका लागि अण्डा खान सल्लाह दिइन्छ ।

अण्डाको पहेंलो भागमा भिटामिन ए, भिटामिन डी, भिटामिन ई, भिटामिन के, आइरन, फस्फोरस, सेलेनियम, ओमेगा–३ फ्याटी एसिड र एन्टिअक्सिडेन्ट पाइन्छ । 

एउटा अण्डाको पहेंलो भागमा सामान्यरुपमा ५५ क्यालोरी हुन्छ । ४.५ फ्याट र १.६ स्याचुरेटेड फ्याट, २१० एमजी कोलस्टोरेल, ८ एमजी सोडियम र २.७ प्रोटिन हुन्छ । जबकी सेतो भागमा भने क्यालोरी निक्कै कम हुन्छ र चिल्लो भाग पनि कम हुन्छ । स्टोरेल, ८ एमजी सोडियम र २.७ प्रोटिन हुन्छ । सेतो भागमा भने क्यालोरी निक्कै कम हुन्छ र चिल्लो भाग पनि कम हुन्छ ।

अण्डाको पहेँलो भाग खान हुने कि नहुने भन्ने विषयमा दुइमत देखिन्छ । तर, यदि कोलेस्ट्रोल बढी छ भने अण्डाको पहेँलो भाग कम खानु राम्रो हुने डायटिसियनहरु बताउछन् ।

अण्डाको पहेंलो भाग खानुका फाइदाहरु:

• अण्डाको पहेंलो भागमा भिटामिन डी, भिटामिन ए, भिटामिन ई र सेलेनियम जस्ता महत्त्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरू प्रशस्त हुन्छन् ।
• अण्डाको पहेंलो भागमा कोलिन पाइन्छ, जुन मस्तिष्कको विकास र कार्यका लागि आवश्यक हुन्छ।
• अण्डाको पहेँलो भागमा लुटेन र जेक्सान्थिन हुन्छ, जुन एन्टिअक्सिडेन्ट हुन् । यसले आँखाको ज्योति कायम राख्न मद्दत गर्छ ।
• अण्डाको पहेंलो भागमा पाइने स्वस्थ फ्याटले तपाईंलाई पेट भरिएको महसुस गराउँछ, जुन सीमित मात्रामा खाँदा तौल व्यवस्थापनमा सहयोगी हुन्छ ।
• अण्डाको पहेँलो उच्च गुणस्तरको प्रोटिनको राम्रो स्रोत हो जसले दिनभर ऊर्जा प्रदान गर्न सक्छ ।
• अण्डाको पहेंलो भागमा स्वस्थ बोसो हुन्छ जसले एचडीएल अर्थात् राम्रो कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउँछ ।
• अण्डाको पहेँलो भागमा पाइने भिटामिन डीले क्याल्सियमको अवशोषणमा मद्दत गर्छ र हड्डीलाई बलियो बनाउँछ।
• अण्डाको पहेंलो भागमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टले छालाको लचकता बढाउन र बुढ्यौलीका लक्षणहरूलाई कम गर्न सक्छ ।

अण्डाको पहेंलो भाग नखानुको कारण

• अण्डाको पहेँलो भागमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा धेरै हुन्छ, जसले उच्च कोलेस्ट्रोलको स्तर निम्त्याउन सक्छ ।
•  धेरै अण्डाको पहेंलो खाँदा खराब कोलेस्ट्रोल बढ्न सक्छ जसले हृदय रोग निम्त्याउन सक्छ ।
•  कतिपयलाई अण्डाको पहेँलो स्वाद मन पर्दैन, जसका कारण उनीहरु त्यसलाई वेवास्ता गर्छन् ।
• अण्डाको एलर्जी भएका मानिसहरूले पहेँलो खाँदा समस्या बढ्न सक्छ ।
• काँचो वा कम पकाएको अण्डाको पहेँलो भागमा साल्मोनेला ब्याक्टेरिया हुन सक्छ, जसले खाद्य विषाक्तता निम्त्याउछ  ।
• अण्डाको पहेँलो भागमा क्यालोरी र फ्याट धेरै हुन्छ, जसले धेरै मात्रामा सेवन गर्दा तौल बढ्छ ।
• अण्डाको पहेँलो खाँदा कतिपय मानिसहरूलाई पाचन समस्या हुन सक्छ ।